在餐饮行业，餐厅的特色往往取决于食材的挑选，比如“双湾味道”就选择了本地的花龙，这样的选择总能激发食客的好奇心，探寻美食背后的故事。这也体现了现代消费者对特色食材的青睐。
广州新张餐厅的特色潮
广州近期新开的餐馆数量颇多。比如，文中提到的Suparnin大鹏鸟餐厅，开业不到十天就为顾客带来了别具一格的用餐体验。这家餐厅位于广州南沙，由Janet和Ray两位主理人联手精心打造主厨推荐套餐。他们以南沙地区的特色食材为起点，进一步拓展到岭南地区的食材。独特的位置加上对本地食材的深入挖掘，使得这家新餐馆的特色十分突出。
一些历史悠久、在广州稳固发展的老字号餐厅，正推出新的举措。这些餐厅根植于广州多年，拥有丰富的文化积淀，他们坚持粤菜的基本特色，并融入了新的元素。比如，那家拥有38年历史的知名餐饮集团，通过养生茶等菜肴展现了饮食与健康的关系，而手工制作的传统广式点心更是彰显了老字号店铺的独特魅力。
用餐的情绪价值
Suparnin大鹏鸟餐厅里，食客能深深感受到情绪的共鸣。一走进去，氛围就让人印象深刻。菜单上，每一道菜都有其独特的节奏。从小吃到前菜，再到主菜和甜品，层层递进，仿佛一场表演。比如南沙葵花鸡，被巧妙地设计成“三叠纪”式的口味递进，让人体会到菜品背后的用心。
老牌餐厅吸引食客的，是它们承载了数十年的回忆和情感。怀旧的情怀，就像品尝1987年推出的“渔村葱油饼”，那股醇厚的麦香，既满足了味觉，又唤起了对过去的怀念。
独特的食材运用
大鹏鸟餐厅在食材选择上独具匠心。它不仅采用了南沙当地的食材，还将各地风味巧妙地融入烹饪过程。比如，葵花鸡的制作就融合了多个地方的烹饪方法。甜品方面，他们选择了横沥甜玉米。此外，这家老字号餐厅还重视食材的季节变化，会根据四季更替来研发新的菜品。
酒与美食的搭配
在Suparnin大鹏鸟这家新派餐厅，酒水是就餐中必不可少的一环。餐厅里汇聚了上千种来自世界各地的佳酿，而仅是庙前冰室为其量身打造的鸡尾酒单就颇具特色。“胭脂红酸”鸡尾酒中加入了独特的“鸡屎果”胭脂红番石榴，令人叫绝，勾起了食客们的情感。酒水与美食的完美搭配，无疑极大地丰富了用餐感受。
老牌餐厅虽未提及酒水搭配，然而在享用粤菜时，人们通常遵循着一种传统的酒水搭配习惯。
主理人的初心与期望
Janet作为新餐厅的主理人，她用“三心二意”四个字来寄托对餐厅的愿景。她希望保持最初的热情，对餐饮事业充满热爱；同时，她会在菜品制作和服务上倾注心血，勇于创新，开拓餐饮新天地；她还会以真诚的态度确保食品质量，用真情实感赢得顾客的喜爱。这种期待体现了现代餐饮从业者的精神风貌。
老牌餐饮集团虽未直接言明，然而多年来的坚持，从养生餐食的研发等举措中，便能看出他们对餐饮业的初衷未曾改变。
餐厅的主题风格与细节
大鹏鸟餐厅巧妙地融合了多样的主题特色。其中，设有以生肖为设计灵感的螺钿嵌雕餐台。这家新餐厅在布局与装饰上展现了独特的风格。与此同时，老餐厅则透露出浓厚的历史文化气息。就像那些老字号餐饮企业，从“博士养生茶”的命名到提供的广式点心，无不彰显着粤菜文化的精致细节。
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